En 2013 Juan Herrera inició una investigación sobre el uso de la energía solar térmica en procesos de deshidratación. En 2014 se inició el estudio de los procesos de secado del café, particularmente del Honey y del Natural lo que condujo al desarrollo de máquinas y protocolos, SISTEMAS DE SECADO que agregan valor tecnológico a la post cosecha de café. SISTEMAS DE SECADO QUE LOGRAN CONSISTENCIA. 

NUNA es una alternativa ambiental, innovadora y eficiente.