DESARROLLAMOS MÁQUINAS Y PROTOCOLOS PARA AGREGAR VALOR TECNOLÓGICO A LA POST COSECHA

En 2013 Juan Herrera inició una investigación sobre el uso de la energía solar térmica en procesos de deshidratación. En 2014 se inició el estudio de los procesos de secado del café, particularmente del Honey y del Natural lo que condujo al desarrollo de máquinas y protocolos que agregan valor tecnológico a la post cosecha de café. Máquinas y protocolos que en conjunto logran CONSISTENCIA en taza.

Durante las recolecciones sanitarias y/o pepeos los rendimientos bajan pero hemos logrado sostener el perfil y la taza.

En la tarea de secado es usual que las marquesinas e invernaderos disminuyen su efectividad en la última etapa del secado, es decir, cuando el café alcanza el 16% de humedad suele entrar en un juego de avance en el día y retroceso en la noche que prolonga innecesariamente el fin del secado.

NUNA presenta una alternativa ambiental, innovadora y eficiente para el proceos de cafés especiales, Natural y Honey.

Brochure NUNA 2021

El INVERNADERO NUNA es una innovación de piso radiante que permite capturar calor durante el día y entregar calor durante la noche. El sistema no permite que durante el día la temperatura del grano sobrepase los 36ºC. La temperatura de trabajo promedio es 28°C y la Humedad relativa oscila entre el 40% y 60%.

Es una tecnología desarrollada por NUNA que no consume energía eléctrica ni combustibles fósiles.

El INVERNADERO NUNA de Guatapé trabaja incluso de noche con las siguientes características:

  • Promedio de humedad relativa de 40% a 60%

  • Temperatura media de la cereza durante el día 28°C

  • No consume electricidad ni quema combustibles fósiles para generar calor.

  • Calienta el café por radiación del suelo

  • Ventanas laterales abatibles para conducir flujos de aire

  • Control automático del ciclo del aire

juan@nuna-cafe.com Cel (57) 320 727 5351

Guatapé, Antioquia COLOMBIA