<     RUQ'U     >

RUQ'U

El RUQ'U es un horno de precisión desarrollado por NUNA para aplicar un calentamiento suave y controlado a frutos frescos en un ambiente anaeróbico, optimizando su microbiota natural.

La Solución NUNA: Transforma el proceso de fermentación de un arte impredecible a una ciencia controlada, garantizando la consistencia y la complejidad aromática en cada lote.

Velocidad y Eficiencia

• Fermentación Rápida: Completa el proceso en solo 20 a 26 horas, optimizando su calendario de producción.

• Ahorro de Tiempo de Secado: Registros de usuarios demuestran una reducción de hasta el 40% en el tiempo de secado para cafés naturales.

Control y Calidad Superior

• Control Digital de Temperatura: Utiliza la curva de temperatura patentada de NUNA para asegurar una fermentación uniforme y consistente, lote tras lote.

• Potenciación de Sabor: La lenta subida de 1°C por hora hasta los 36°C promueve colonias de bacterias y levaduras que desarrollan un sabor dulce más intenso y notas aromáticas complejas.

Diseño Inteligente y Sostenible

• Mínimo Consumo de Energía: Su diseño cerrado en polietileno garantiza una eficiencia térmica excepcional, manteniendo los costos operativos bajos.

• Tecnología de Convección NUNA: Un sistema de calor interno que mantiene la temperatura uniforme en todo el contenedor.

• El Proceso Anaeróbico Controlado: El RUQ'U crea el ambiente ideal para que la actividad microbiana (bacterias y levaduras) florezca y se fortalezca (aumentando su termorresistencia), desplegando todo el potencial de sabor del grano.

• La Curva de 1°C hora: Este calentamiento suave y lento es la clave para la potencialización temprana de la microbiota, crucial para los perfiles de sabor deseados.

El RUQ'U es su laboratorio de sabores. Experimente con nuestra tecnología para elevar cualquier proceso de café.

• Protocolos NATURALES

• Protocolos con levaduras (inoculadas)

• Protocolos con frutas (co-fermentaciones)

• Dimensiones (Modelo Estándar):
  Altura Total: 1.82m / Ancho: 0.86m

• Material: Polietileno (Mínimo consumo energético y aprobado para alimentos).

• Patente: Tecnología de NUNA protegida bajo la patente NC2024/0012680.

"Eleve la calidad y consistencia de su café
hoy mismo"
Hable directamente con Juan NUNA,
el desarrollador del RUQ'U, y reciba una consultoría gratuita.